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              新鮮蔬菜如何保鮮

              文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/12/10     瀏覽次數:    

                剛摘下了的蔬菜是特別新鮮的,但是如果保存不當或者時間過長就會萎蔫、無光澤,甚至腐壞的情況,所以,對于生鮮配送公司來說,保鮮做到位非常重要的,下面合肥生鮮配送公司小竹院就跟大家聊一聊:

              合肥生鮮配送

                新鮮蔬菜的水分含量高達65-95%,在貯藏過程中容易蒸發脫水。如果不加以補償,會造成組織萎蔫、伸長、光澤衰退,造成蔬菜的失重、新鮮度下降,降低食用品質。
                因此,減少貯藏蔬菜的蒸發和萎蔫是適宜和重要的。根據不同蔬菜的特點,對貯藏過程中的環境條件進行控制。
                如葉菜類蔬菜葉表面積較大,生長期葉片和幼葉氣孔較大,蒸發嚴重,貯藏過程中容易脫水、枯萎。
                因此,必須提高儲藏室(庫)的空氣濕度,降低空氣活度,使貯藏蔬菜處于高濕度環境中,將蒸發效果降至較低限度。另外,選擇合適的包裝材料也是徒步保存技術的一個有用方法。
                水分蒸發嚴重的蔬菜應采用防渾濁包裝材料。這種薄膜具有疏水性和親水性。它們可以涂上表面活性劑,在薄膜表面形成一層薄薄的水膜,這樣既可以防止混濁,又可以防止包裝內的水汽凝結。
                此外,包裝中還可加入水分蒸發抑制劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等,幫助保鮮。
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