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              食材配送應該注意哪些

              文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/12/28     瀏覽次數:    

                學校食堂的衛生營養一直是大家非常關心的問題,制定合理的學生營養餐標準,嚴格把控配送的食材標準是非常重要的。建議選擇專業的食材配送公司,作為合肥食材配送的安徽小竹院對自我食材配送的要求至少要滿足一下幾點:

                1、蔬菜類:應保持良好的色澤和新鮮度。不得有腐爛、泥沙、黃葉、帶根等現象。
                2、鮮肉類:全部來源于獲批準的正規肉聯廠。并保持是當日鮮肉,有動物衛生檢疫以及屠宰證明。
                3、家禽類:交貨時需配有當日動物衛生檢疫證明,表皮光滑,新鮮廢嫩,無內臟,不打水,符合食品衛生要求。
                4、鮮魚類:必須為生鮮活魚,在附近的農批市場貨海鮮市場訂購,如需現場宰殺,鮮魚送到食堂時保持成活。
                5、海鮮類:無污染,須鮮活。
                6、糧油、副食、調料:由甲方指定品牌乙方向大型正規廠家采購,必須保持貨源純正,相關證件齊全,符合國家食品衛生標準。
                7、豆制品:獲批準的食品公司提供,保持每日新鮮,需有保質期,出廠日期。
                8、凍品類:指定在大型生產商采購,每批進貨要提供凍品的質檢證明,提貨時要看生產廠家地址、生產日期是否為近期生產,收獲時要當面驗收質量和數量
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